Η Τοποθεσία μας ... Εύβοια
Το φυλετικό όνομα «ΆΒΑΝΤΕΣ» έφεραν οι κάτοικοι της Εύβοιας κατά την εποχή του χαλκού.
Η προνομιακή θέση της Εύβοιας την καθορίζει ως στεριανό νησί με κλίμα εύκρατο και υγιεινό που συντελεί στην άφθονη βλάστησή της.
Οι άνεμοι του Αιγαίου, σμίγοντας με το ατίθασο αεράκι του Ευβοϊκού, διασχίζουν τους κατάφυτους με πεύκα, έλατα και σπάνια βότανα ορεινούς όγκους και σκορπίζουν τη θαλασσινή αλμύρα.
ΣΤΗΝ ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΑVANTES ΚΑΘΕ ΝΕΑ ΜΕΡΑ ΞΕΚΙΝΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΚΟΙΝΟ ΣΗΜΕΙΟ: ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΟΧΙ ΑΠΛΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗ.
Αποκλειστικός στόχος μας είναι να αξιοποιούμε επιλεγμένες πρώτες ύλες στη καθαρή και φυσική τους μορφή, εστιάζοντας σε συνεργασίες με πιστοποιημένους καλλιεργητές από τις πλέον ενδεδειγμένες περιοχές.
ΣΥΝΔΥΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΩΣΤΕ ΝΑ ΠΕΤΥΧΟΥΜΕ ΤΗ ΔΕΣΜΕΥΣΗ ΜΑΣ ΓΙΑ ΔΙΑΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΣΤΑΘΕΡΑ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ.
Επιλέγουμε την υπεύθυνη δραστηριοποίηση στο χώρο με καινοτόμα 100% φυσικά προϊόντα χωρίς τεχνητά πρόσθετα.
Οικογενειακό μας μυστικό, το πάθος για το διαφορετικό, η εμμονή για την ποιότητα
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
Πρώτες ύλες – Εκχύλιση – Απόσταξη – Τυποποίηση Η επιλογή των πρώτων υλών αποτελεί μια συνεχή και επίμονη διαδικασία. Καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, σε συνεργασία με πιστοποιημένους καλλιεργητές, γίνεται η συγκομιδή, η επιλογή και η επεξεργασία των συστατικών που αποτελούν τη βάση για τη δημιουργία των προϊόντων μας.
κρασί, το κονιάκ, το βερμούτ που
παρήγαγε η ποτοποιία.
Στην πορεία του χρόνου , η ποτοποιία ασχολήθηκε συστηματικά με την παραγωγή και την τυποποίηση ούζου, λικέρ και κονιάκ με την ετικέτα της επωνυμίας ΆΒΑΝΤΕΣ στις νέες εγκαταστάσεις της επιχείρησης στην περιοχή Δροσιά λίγο έξω από την Χαλκίδα.
Το 2005 η Ποτοποιία ΆVANTES περνάει στα χέρια της Χαράς Κατσού (οινολόγου , κόρης του Βασίλη). Εκσυγχρονίζοντας πλήρως τις εγκαταστάσεις και δημιουργώντας καινοτόμα προϊόντα, συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση με συνέπεια, τεχνογνωσία και μεράκι.
Σταφύλια από ποικιλίες ανώτερης ποιότητας. Σπόρια και μπαχαρικά από ενδεδειγμένες περιοχές. Βότανα της ελληνικής γης.
Εσπεριδοειδή και κάθε λογής φρούτα, επιλεγμένα ένα προς ένα, την κατάλληλη εποχή ώστε να μας προσφέρουν τα βέλτιστα αρώματά τους.
Τα πρωτογενή αρώματα των φρέσκων πρώτων υλών αναδεικνύονται με τις διεργασίες της εκχύλισης και της απόσταξης, που απαιτούν χρόνο και τεχνογνωσία.
Η απόσταξη, που πραγματοποιείται στον παραδοσιακό χάλκινο άμβυκα της ποτοποιίας μας ,αποτελεί τη σπουδαιότερη διαδικασία . Η αργή συνεύρεση βρασμού – ατμοποίησης – υγροποίησης γεννάει σταγόνα σταγόνα εκλεπτυσμένα αποστάγματα. Ο σωστός διαχωρισμός του αποστάγματος καθώς και ο ποιοτικός έλεγχος που πραγματοποιείται καθ’ όλη τη διάρκεια της παραγωγής αποτελεί δέσμευσή μας για την ασφάλεια του καταναλωτή.
Τα αποστάγματα αποθηκεύονται και παραμένουν στους κατάλληλους αποθηκευτικούς χώρους, για όσο χρόνο χρειάζεται, ώστε να μας δώσουν τη μεστή γεύση που προσδοκούμε.
Το τελικό προϊόν φιλτράρεται ,σε ειδικού τύπου φίλτρο για κάθε προϊόν , και τυποποιείται σε υψηλής δυναμικότητας αυτόματο μηχάνημα εμφιάλωσης – σφράγισης – ετικετοποίησης.
Η ποτοποιία μας είναι πιστοποιημένη με σύστημα διαχείρισης ποιότητας ISO 9001:2000 και ISO 22000:2005
100% εξ αποστάξεως ΟΥΖΟ
Η Ποτοποιϊα μας, πιστή στη δεύσμεσή της για διάθεση στην αγορά ποιοτικών προϊόντων, δημιουργεί το 100% εξ αποστάξεως ΟΥΖΟ.
Το όραμα, οι αξίες, η γνώση και η παράδοση μετουσιώνονται σταγόνα σταγόνα σε ένα ξεχωριστό, διάφανο, γνήσιο απόσταγμα ανώτερης ποιότητας. Με την ιεροτελεστία της αργής απόσταξης, σε παραδοσιακό χάλκινο άμβυκα, απομονώνεται ο πυρήνας του αποστάγματος και ξεκινά ένα ταξίδι αρωμάτων που θα μυήσει όλους εκείνους που αναγνωρίζουν και εκτιμούν την ειλικρινή αξία του 100% εξ αποστάξεως ελληνικού ούζου.
Απόσταγμα διαυγές με «πυκνά δάκρυα», γεμάτη γεύση και ευχάριστη υφή. Μετά την αραίωση με νερό δημιουργείται πλούσιο γαλάκτωμα που ελευθερώνει αυτούσια φινετσάτα αρώματα και πλημμυρίζει τις αισθήσεις.
ΟΥΖΟ
Η απόσταξη αρωματικής αλκοόλης, με πρωταγωνιστές τον αστεροειδή άνισο, τον γλυκάνισο, τον μάραθο Ευβοίας αλλά και τη γνώση – εμπειρία μας στην αναλογία σπόρων και μπαχαρικών δίνουν την «καρδιά» για την δημιουργία ενός φινετσάτου ούζου με απόλυτα ισορροπημένη γεύση.
Το γεμάτο γαλάκτωμα, που δημιουργείται όταν αραιωθεί με νερό, αναδεικνύει το αρμονικό συνταίριασμα των ποιοτικών και αγνών συστατικών του. Χαρακτηρίζεται ως μαλακό και γλυκόπιοτο ούζο για τους λάτρεις της παράδοσης και της ελληνικής γεύσης. Η κατ’όγκον περιεκτικότητά του σε αλκοόλη είναι 40%
